白酒一級(jí)是什么級(jí)別?

不同的香型的酒都有相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以濃香型白酒為例，GB/T10781.1-1989標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級(jí)的二級(jí)酒要達(dá)到0.60g/L～2.00g/L。所以說(shuō)，優(yōu)級(jí)酒代表著在這個(gè)香型的級(jí)別中是要求最高的酒品。 嚴(yán)格的講，優(yōu)級(jí)指標(biāo)高于一級(jí)。從現(xiàn)實(shí)說(shuō)，優(yōu)級(jí)口感不一定優(yōu)于一級(jí)。因?yàn)閲?guó)家檢驗(yàn)部門往往只化驗(yàn)理化和衛(wèi)生指標(biāo)。酒精勾兌的酒，優(yōu)級(jí)不過(guò)是僅僅多加點(diǎn)香精香料而已，純高粱固態(tài)發(fā)酵的酒，例如醬酒，優(yōu)級(jí)一定好于一級(jí)。 白酒一級(jí)和優(yōu)級(jí)區(qū)別： 香味上，優(yōu)級(jí)醬酒：醬香突出。一級(jí)醬酒：醬香較突出。二級(jí)醬酒：有醬香。 從口感上看，優(yōu)級(jí)醬酒：諸味諧調(diào)，口味細(xì)膩豐滿。一級(jí)醬酒：諸味較諧調(diào)，口味豐滿。二級(jí)醬酒：有醬香，口味醇。 從后味上看，優(yōu)級(jí)醬酒：后味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。一級(jí)醬酒：后味長(zhǎng)，醬香風(fēng)格明顯。二級(jí)醬酒：后味短，有醬香風(fēng)格。

酒等級(jí)劃分最新規(guī)定?

白酒的質(zhì)量等級(jí)最好的為優(yōu)級(jí)，其次為一級(jí)、二級(jí)。 優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：【色澤以及外觀】需要達(dá)到無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物；【香氣】醬香突出、香氣幽雅、空杯留香持久；【口味】酒體醇厚、豐滿，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)；【風(fēng)格】具有本品典型風(fēng)格； 一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：【色澤以及外觀】需要達(dá)到無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物；【香氣】醬香較突出、香氣幽雅、空杯留香較持久；【口味】酒體醇和、協(xié)調(diào)，回味長(zhǎng)；【風(fēng)格】具有本品明顯風(fēng)格； 二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：【色澤以及外觀】需要達(dá)到無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物；【香氣】醬香明顯、空杯留香；【口味】酒體較醇厚協(xié)調(diào)，回味較長(zhǎng)；【風(fēng)格】具有本品風(fēng)格；

酒等級(jí)怎么劃分?

酒的三種香型，濃，醬，清。三種香型在酒質(zhì)上都是優(yōu)級(jí)好于一級(jí)，一級(jí)好于二級(jí)。 濃香型白酒又分為特曲酒，頭曲酒和二曲酒，這個(gè)也有劃分等級(jí)。當(dāng)然特曲酒好于頭曲酒，頭曲酒好于二曲酒。 第二要講的就是醬香型白酒。 醬香型白酒又分為坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒，坤沙酒好于碎沙酒，碎沙酒好于翻沙酒。 最后要說(shuō)的是清香型白酒。 清香型白酒分為大曲清香，麩曲清香，和小曲清香。大曲清香的代表是山西的汾酒，麩曲清香的代表是北京紅星二鍋頭和牛欄山，小曲清香的代表是現(xiàn)在很火的每個(gè)電視劇都可以看得到的江小白